Limity tolerancji wartości odżywczej produktów spożywczych
Limity tolerancji dotyczące wartości odżywczej produktów spożywczych są bardzo istotne dla celów etykietowania. Wynika to z faktu, iż wyroby spożywcze mogą nie zawsze zawierać dokładnie taki sam poziom składników...
Obliczanie wartości odżywczych dla pasz i przemysłu paszowego
Dzień dobry. Produkujemy mieszanki i pasze dla zwierząt. Chcemy podawać wartości odżywcze na workach z paszą aby hodowcy mieli pewność, że kupują jakościowy produkt i mogli go porównać z...
Wartości odżywcze dla mięsa i surowców branży mięsnej
Witam. Prowadzimy z rodziną zakład przetwórstwa mięsnego od kilkunastu lat. Jeszcze nigdy nie było tak trudno prowadzić firmę, a teraz jeszcze te przepisy z Unii wprowadzają coraz więcej obowiązków....
Wpływ procesów technologicznych w produkcji żywności na liczenie wartości odżywczej
Drodzy Państwo, znalazłem w Internecie Wasz kalkulator wartości odżywczych i RWS, super program, ale kiedy sprawdzaliśmy tę bezpłatną wersję zaskoczyła nas opcja odejmowania/dodawania masy w procesie technologicznym. Produkujemy pasztety...
Jak udowodnić poprawność obliczeń wartości odżywczych w razie kontroli?
Witam. Jesteśmy zakładem przetwórczym produkującym sałatki warzywne w bogatej gamie miksów z różnymi dodatkami. W sumie w ciągu roku zmienia się u nas około 200 receptur choć nie możemy...
Obliczanie wartości odżywczych w przetwórstwie rybnym uwzględniające zmiany zawartości tłuszczu ryb
Szanowni Państwo. Nasza firma [nazwa do wiadomości redakcji] produkuje konserwy i przetwory rybne. Przygotowujemy się do wypełnienia przepisów Rozporządzenie UE 1163/2011, które narzuca na nas umieszczenie na opakowaniach w...
Wartości odżywcze pieczywa przed czy po upieku?
Dzień dobry. Piszę z piekarni. Musimy zrobić nowe etykiety na nasze pieczywo w zmieścić jeszcze tabelkę wartości odżywczych i energetycznych. Nasza pani od jakości może to policzyć ale nie...
Jak policzyć wartości odżywcze dla sezonowych sałatek warzywnych?
Dzień dobry. Produkuję sałatki warzywne. Paczkowane dostarczane głównie do sklepów, ale też trochę na stołówki. Do tej pory na etykiecie podawałem tylko skład i te inne rzeczy dotyczące przydatności...